Flor de Sal marina Artesana

Formación y cosecha: Isla de Lanzarote y Canarias.

  • Flor de Sal Marina Volcánica ,nacida en el Océano Atlántico sobre volcanes y recogida de forma artesana.
  • La flor de sal es una capa delgada de sal que se forma en la superficie del agua de mar.Su cristalización se produce a la caída del sol, por contraste térmico, debido al enfriamiento de la salmuera que reduce su solubilidad y propicia la precipitación (cristalización) masiva de pequeños cristales de sal rica en magnesio y flúor que, debido a la menor densidad que de la salmuera quedan en superficie formando una fina membrana de diminutos cristales de sal.
  • Sus características organolépticas:Color blanco puro o levemente grisáceo, a veces incluso levemente rosáceo.Sabor menos salado que la sal común de cualquier tipo.Es suave al paladar y se disuelve con facilidad al sazonar los distintos alimentos.Esta sal se utiliza siempre vertiéndola en la última fase de emplatado, justo antes de servirse, debido a que suele fundirse fácilmente con los jugos de los alimentos. Puede emplearse en cualquier tipo de cocina.
  • Ideal para carnes y pescados ,un toque diferente en su mesa.

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